Descripción
En el número 230 de MAB Hostelero se encuentran numerosos reportajes, como es el caso de los centrados en las instalaciones de cocinas en los cambiantes escenarios de consumo o en espacios singulares y de difícil adaptación, además del testimonio del chef Javier Aranda, quien nos detalla en profundidad cómo es la cocina de Retama, un nuevo restaurante bajo su tutela.
